La cuisine péruvienne est l’une des plus riches au monde : des influences andines, espagnoles, africaines, chinoises et japonaises réunies dans une même assiette. À Montréal, c’est la saison idéale pour la découvrir : quand il fait froid dehors, un ceviche bien acidulé et un lomo saltado fumant font voyager.
Les plats à goûter absolument
- Le ceviche : du poisson frais « cuit » dans le jus de lime, la leche de tigre. C’est le plat national. Voyez nos quatre ceviches.
- Le lomo saltado : du bœuf sauté au wok avec oignons et tomates, servi avec frites et riz. Le mariage parfait du Pérou et de la Chine.
- L’ají de gallina : un poulet en sauce crémeuse à l’ají amarillo, le piment jaune péruvien.
- Les anticuchos : des brochettes grillées, héritage des rues de Lima.
- Le chaufa : le riz frit péruvien, né de la cuisine chifa.
- Le suspiro limeño : le dessert de Lima, tout en douceur.
- Le pisco sour : le cocktail national. Voyez notre recette.
Barranco : cuisine péruvienne urbaine, rue Saint-Denis
Barranco, c’est aussi le nom du quartier bohème de Lima. Chez nous, sur le Plateau, au 4552, rue Saint-Denis, on y vient pour le ceviche bar, les plats à partager, les cocktails au pisco et l’ambiance sous les néons. Voyez le menu complet et nos cocktails.
Cet automne : BarrancoàTable
Pour une première fois, c’est la formule idéale : BarrancoàTable, une table d’hôte péruvienne de 4 services à 55 $ (entrada, ceviche, fuerte, postre au choix), tous les soirs du 29 octobre au 22 novembre 2026.
BarrancoàTable est un événement de Barranco. Barranco ne participe pas à MTLàTABLE de Tourisme Montréal.
