Menu de Nourriture
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Légende des allergènes
épicé
fruits de mer
gluten
noix
Produits laitiers
sésame
soya
végétalien
végétarien
porc
poisson
œuf
4 À 7 ( Mercredi au Vendredi)
Choros a la chalaca
8 Moules géantes, chalaquita, coriandre, choclo, cancha et leche de tigre à l’aji amarillo
16
PIQUEOS
Causa de camarón
Causa de pomme de terre, avocat, ceviche de crevettes crémeuses, patates douces croustillantes
19
Causa de pulpo al olivo
Causa de pomme de terre, avocat, pieuvre torchée, sauce aux olives botija, quinoa noir frit.
23
Anticuchos de pollo
2 brochettes de poulet style ‘pollo a la brasa’, pommes de terre fingerling, sauce huacatay, choclo.
(1 brochette de plus pour 7$)
21
Anticuchos de lomo fino
2 brochettes de filet mignon marinées à l’ají amarillo, pommes de terre grelot, sauce huacatay, choclo.
(1 brochette de plus pour 8$)
23
Taquitos de chicharrón
3 taquitos de chicharrón, salsa criolla, chimichurri, patates douces croustillantes, aïoli à la coriandre.
(1 taquito de plus pour 7$)
19
Taquitos Pio Pio
3 taquitos au poulet, pommes paille, fromage Monterey Jack, salsa criolla, sauce huacatay
(1 taquito de plus pour 7$)
19
Solterito
Coeurs de palmier, choclo, queso fresco péruvien, edamames, olives botija, quinoa frit, oignons rouges, vinaigrette à l’ají amarillo.
11
Alitas Acevichadas
8 Ailes de poulets avec sauce acevichada, pommes de terre rustiques croustillantes.
19
Alitas a la Diabla
8 Ailes de poulets avec salsa a la diabla, pommes de terre rustiques croustillantes
19
Coliflor Anticuchada
Chou-fleur grillé style anticucho, pommes de terre grelot, sauce huacatay, choclo.
16
Mentirositas
3 croquettes de pois-chiche avec chimichurri crémeux.
(1 croquette de plus pour 4.5$)
12
BARRA CEVICHERA
Ceviche clásico
Mahi mahi, leche de tigre, oignons rouges, coriandre, choclo, cancha, patates douces, pousse d’oseille.
Supplément de 6$ pour les calamars frits
27
Ceviche Barranco
Mahi mahi, calamars frits, crevettes, pieuvre, leche de tigre à l’ají amarillo, oignons rouges, coriandre, ají amarillo en julienne, choclo, cancha.
30
Ceviche Rocoto
Mahi Mahi, leche de tigre rocoto, oignons rouges, coriandre, habanero, plantain, choclo, cancha.
Supplément de 6$ pour les calamars frits
27
Jalea mixta
Mélange de fruits de mer frits: calamars, moules, crevettes, mahi mahi, yuca, salsa criolla, sauce tartara.
29
CHAUFAS Y SALCHIPAPAS
Chaufita con su chicharrón
Riz sauté style chaufa, sauce soya, chicharrón, huile de sésame, sauce chi jau kay, croustillant de wonton.
24
Chaufita con Camarones
Riz sauté style chaufa, sauce soya, omelette de crevettes, huile de sésame, nouilles de riz frit, tipakay sauce.
27
Chaufita con su tofu frito
Riz sauté style chaufa, oeuf, sauce soya, sauce chi jau kay, tofu ferme frit, huile de sésame, croustillant de wonton.
21
Salchipapa Clásica
Saucisse huachana, patates rustiques croustillantes, aoïli à la coriandre, coriandre.
16
Salchipapa Brava
Saucisse Huachana, patates rustiques Canadiennes, sauce huancaína, parmesan râpé, poivre noir
16
Salchipapa Asada
Poulet style »a la brasa », sauce huacatay, patates rustiques Canadiennes
18
BURGERS
Burger clásica
Galette de bœuf de 5 oz, fromage cheddar & Monterey Jack, sauce huacatay, cornichons, laitue, tomate.
(Changez vos patates par des yuquitas pour 2$)
19
Burger Barranco
Galette de boeuf angus 5 oz, fromage cheddar, sauce huancaína, pommes paille, cornichons, laitue, tomate.
(Changez vos patates par des yuquitas pour 2$)
21
Hamburguesa Parrillera
Galette de bœuf angus 5 oz, bacon, laitue, poivrons rôtis, oignons caramélisés, mayonnaise fumée.
(Changez vos patates par des yuquitas pour 2$)
24
Sanguche de Pollo
Poulet style pollo a la brasa, chimichurri, pommes paille, laitue, tomates, sauce huacatay, sauce huancaína.
(Changez vos patates par des yuquitas pour 2$)
23
Hamburgesa Vegana
Galette de pois-chiche frite, chimichurri, guacamole, patates douces croustillantes.
(Changez vos patates par des yuquitas pour 2$)
21
Burger enfant
Galette de boeuf de 5 oz, mayonnaise, laitue.
(Changez vos patates par des yuquitas pour 2$)
16
LOS FUERTES
Lomo Saltado
Sauté de filet mignon AAA 7 oz, oignons rouges, tomate, oignons verts, patates rustiques croustillantes, huile de sésame, sauce soya, servi avec du riz.
32
Tofu Saltado
Tofu ferme, oignons rouges, tomate, patates rustiques croustillantes, champignons de paris, huile de sésame, sauce Hoisin, vinaigre rouge, sauce soya
21
Arroz con Mariscos
Riz à l’ají amarillo style risotto, moules, calamars, pieuvre, coriandre, salsa criolla.
32
Picante de Mariscos
Ragoût de fruits de mer, calamars, pieuvre, crevetttes, panka, servi avec riz.
36
Seco de Cordero
Jarret d’agneau, sauce à la coriandre style seco, tacu tacu (mélange de riz et fèves), salsa criolla.
30
LES À CÔTÉS - EXTRAS
Sauces:
Un choix de sauce entre: Huacatay | Tartare | Huancaína | Aïoli Coriandre | Carretillera | Rocoto Carretillero
2,5
Pommes de terre rustiques frites
Frites de pommes de terre canadienne Russett assaisonnées servies avec mayonnaise carretillero et aïoli à la coriandre
8
Yuquitas
Frites de Yuca servies avec sauce tartara et Huancaina
9
Arroz
Riz blanc à la vapeur
4.5
DESSERTS
Helado
Granité du moment, crumble au chocolat blanc, cône gauffré
9
Alfajores de lucuma
Pâtisseries péruviennes au lucuma & dulce de leche
9
Las ruinas
Financier de cannelle & romarin, crème pâtissière d’aji amarillo & maïs, praliné de cancha
12
Luna Llena
Pavlova, poudre de pois papillon, gel de mangue, crumble de chocolat blanc