Franchise

Ouvrez un Barranco

Deux concepts péruviens, une même famille : le restaurant de la rue Saint-Denis, et le Comptoir, notre format rapide et plus accessible. Choisissez celui qui vous ressemble.

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Deux concepts

Quel Barranco est le vôtre ?

Restaurant avec service aux tables

Barranco Restaurant

Service aux tables et bar à cocktails : cuisine péruvienne urbaine, pisco et ambiance de soirée.

Investissement total500 000 $ à 1 000 000 $

  • Salle à manger et bar à pisco
  • Recettes, formation et accompagnement à l’ouverture
  • Cuisine centrale pour une qualité constante
Découvrir le restaurant →

Notre concept plus accessible

Barranco Comptoir Péruvien

Le fast-casual péruvien : les recettes de Barranco repensées pour le comptoir rapide, avec commande en ligne directe.

Investissement total150 k$ à 250 k$

  • Comptoir sur rue ou en aire de restauration
  • Calories et protéines affichées sur chaque plat
  • Sa propre trousse du franchisé et son formulaire
Voir la franchise Comptoir →

Barranco Restaurant

La référence de la cuisine péruvienne

Fondé en 2021 par trois entrepreneurs péruviens, Barranco a pour mission de faire découvrir la cuisine et l’hospitalité du Pérou.

Depuis la rue Saint-Denis, Barranco s’est imposé comme une référence en hospitalité à Montréal, et il est maintenant prêt à grandir partout au Québec.

La salle de Barranco un soir de service

Le concept

Lomo saltado chez Barranco

La cuisine

Une cuisine péruvienne urbaine : les grands classiques de Lima, des ceviches et des plats à partager, avec une touche locale pour les marchés canadiens.

Pisco sours au bar de Barranco

Le bar

Des cocktails artisanaux qui mettent en vedette les spiritueux péruviens comme le pisco, et des créations inspirées des saveurs latino-américaines.

Pourquoi Barranco

Un accompagnement complet

  • Formation initiale : recettes, processus opérationnels et service à la clientèle
  • Aide à l’ouverture : choix de l’emplacement, aménagement et préparation
  • Soutien marketing : visibilité locale et nationale

Constance et qualité

  • Cuisine centrale : des produits standardisés
  • Partenariats logistiques pour une distribution efficace au Canada

Une marque solide

  • Reconnue pour sa croissance rapide et son engagement envers l’amélioration continue

Investissement prévu

Entre 500 000 $ et 1 000 000 $, incluant :

  • Aménagement
  • Équipement de cuisine et de salle
  • Licences et permis
  • Mobilier et décoration
  • Frais d’ouverture

Pourquoi un restaurant péruvien

La cuisine péruvienne est en pleine expansion à l’international, portée par des chefs renommés comme Gastón Acurio et Virgilio Martínez.

Le Pérou est régulièrement nommé meilleure destination culinaire au monde par les World Travel Awards depuis 2012.

La demande pour les cuisines latino-américaines et les expériences gastronomiques uniques est en forte croissance : un marché de la restauration estimé à 1,05 billion de dollars américains en 2024, en hausse de 11,65 % par année jusqu’en 2029.

Parlons de votre projet

Prêt à ouvrir un restaurant Barranco ? Laissez-nous vos coordonnées et quelques mots sur votre projet : nous vous répondrons.

Le Comptoir vous intéresse plutôt ? Son formulaire est sur barrancocomptoir.com. →

    Vos coordonnées servent uniquement à répondre à votre demande de franchise.