Menu de Nourriture
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PIQUEOS
Causa de pulpo al olivo
Causa de pomme de terre, avocat, pieuvre torchée, sauce aux olives botija, quinoa noir frit.
23
Taquitos de chicharrón
3 taquitos de chicharrón, salsa criolla, chimichurri, patates douces croustillantes, aïoli à la coriandre.(1 taquito de plus pour 7$)
19
Taquitos Pio Pio
3 taquitos au poulet, pommes paille, fromage Monterey Jack, salsa criolla, sauce huacatay(1 taquito de plus pour 7$)
19
Solterito
Coeurs de palmier, choclo, queso fresco péruvien, edamames, olives botija, quinoa frit, oignons rouges, vinaigrette à l’ají amarillo.
11
Alitas Acevichadas
8 Ailes de poulets avec sauce acevichada, pommes de terre rustiques croustillantes.
19
Alitas a la Diabla
8 Ailes de poulets avec salsa a la diabla, pommes de terre rustiques croustillantes
19
BARRA CEVICHERA
Ceviche clásico
Mahi mahi, leche de tigre, oignons rouges, coriandre, choclo, cancha, patates douces, pousse d’oseille.
27
Ceviche Barranco
Mahi mahi, calamars frits, crevettes, pieuvre, leche de tigre à l’ají amarillo, oignons rouges, coriandre, ají amarillo en julienne, choclo, cancha.
30
Jalea mixta
Mélange de fruits de mer frits: calamars, moules, crevettes, mahi mahi, yuca, salsa criolla, sauce tartara.
29
CHAUFAS Y SALCHIPAPAS
Chaufita con su chicharrón
Riz sauté style chaufa, sauce soya, chicharrón, huile de sésame, sauce chi jau kay, croustillant de wonton.
24
Chaufita con su tofu frito
Riz sauté style chaufa, oeuf, sauce soya, sauce chi jau kay, tofu ferme frit, huile de sésame, croustillant de wonton.
21
Salchipapa Clásica
Saucisse huachana, patates rustiques croustillantes, aoïli à la coriandre, coriandre.
16
Salchipapa Asada
Poulet style ”a la brasa”, sauce huacatay, patates rustiques Canadiennes.
18
BURGERS
Burger Barranco
Galette de boeuf angus 5 oz, fromage cheddar, sauce huancaína, pommes paille, cornichons, laitue, tomate.(Changez vos patates par des yuquitas pour 2$)
21
Hamburguesa Vegana
Galette de pois-chiche frite, chimichurri, guacamole, patates douces croustillantes.(Changez vos patates par des yuquitas pour 2$)
21
Burger enfant
Galette de boeuf de 5 oz, mayonnaise, laitue.(Changez vos patates par des yuquitas pour 2$)
16
LOS FUERTES
Lomo Saltado
Sauté de filet mignon AAA 7 oz, oignons rouges, tomate, oignons verts, patates rustiques croustillantes, huile de sésame, sauce soya, servi avec du riz.
32
Tofu Saltado
Tofu ferme, oignons rouges, tomate, patates rustiques croustillantes, champignons de paris, huile de sésame, sauce Hoisin, vinaigre rouge, sauce soya
21
Seco de Cordero
Jarret d’agneau, sauce à la coriandre style seco, tacu tacu (mélange de riz et fèves), salsa criolla.
30
LES À CÔTÉS - EXTRAS
Sauces:
Un choix de sauce entre: Huacatay | Tartare | Huancaína | Aïoli Coriandre | Carretillera | Rocoto Carretillero
2,5
Pommes de terre rustiques frites
Frites de pommes de terre canadienne Russett assaisonnées servies avec mayonnaise carretillero et aïoli à la coriandre
8
Yuquitas
Frites de Yuca servies avec sauce tartara et Huancaina
9
Arroz
Riz blanc à la vapeur
4.5
DESSERTS
Helado
Granité du moment | quinoa frit | cône gauffré
9
Alfajores de lucuma
Pâtisseries péruviennes au lucuma & dulce de leche
9
Las ruinas
Financier de cannelle & romarin | crème pâtissière d’aji amarillo & maïs | praliné de cancha
12
Luna Llena
Pavlova | poudre de pois papillon | gel de mangue | crumble de chocolat blanc