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at Barranco

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Seco Cordero peruvian restaurant

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Salchipapa clasic restaurant montreal

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Seco de Cordero✨ Jarret d’agneau, sauce à l

Seco de Cordero✨

Jarret d’agneau, sauce à la coriandre style seco, tacu tacu (mélange de riz et fèves) et salsa criolla.

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Lamb shank, seco-style coriander sauce, tacu tacu (mixed of rice and beans) and salsa criolla.

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We don’t only do delicious food - we craft great

We don’t only do delicious food - we craft great cocktails too ✨ Open today 12 pm to late

Sabias que… Le mot “anticucho”proviendrait d

Sabias que…
Le mot “anticucho”proviendrait des mots quechuas anti qui signifie “Andes” et kuchu qui signifie “morceau”, ce qui peut être interprété comme “morceaux des Andes”.

Les anticuchos ont des racines profondes dans l’histoire du Pérou, remontant à l’époque précolombienne de l’Empire inca.

Aujourd’hui nous trouvons des anticucheros (vendeurs spécialisés dans les anticuchos) en train de les griller sur des braises dans les rues du Pérou.

Cette assiette est célébrée chaque 23 juillet lors de la Día del Anticucho, une journée dédiée à cet emblème culinaire du patrimoine péruvien.

Dégustez notre cuisine et voyagez à travers le temps, en savourant l’héritage d’un peuple fier de ses racines. 🫶🏼

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En Perú no necesitamos efectos especiales para expresar sorpresa… ¡Tenemos ASU MARE!
No es insulto, no es grosería.. Es puro sentimiento criollo ❤️

S’il y a un ingrédient qui se distingue comme l

S’il y a un ingrédient qui se distingue comme l’un des plus utilisés dans la cuisine péruvienne, c’est l’ají amarillo (piment jaune). Ce piment n’est pas seulement un aliment de base de la cuisine péruvienne, mais aussi un symbole culturel qui apporte épice à une grande variété de plats.

Ce piment fait partie intégrante du patrimoine culinaire du Pérou depuis des siècles, ses origines remontant aux civilisations pré-incas. On dit même que l’ají amarillo était utilisé par les anciennes cultures comme une offrande sacrée aux dieux.

Petit fait amusant : L’ají amarillo est souvent considéré comme l’« âme » de la cuisine péruvienne.

La prochaine fois que vous dégustez un ceviche, tiraditos ou même une causa, souvenez-vous du modeste ají amarillo – ce n’est pas juste un piment, c’est un symbole de l’histoire riche et de l’innovation culinaire du Pérou 🫶🏼

@barrancomtl

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