BRUNCH

Pain brioché, œuf poché, chicharrón croustillant, oignons à l’érable, sauce au vin blanc aji amarillo et paprika, croquant de patates, pousses de roquette, graines de pavot.

Pain brioché, œuf poché, pieuvre et calamars poêlés, compote de poivrons et oignons, salsa criolla au radis, vin blanc sauce aux olives Bojita, chips de plantain, pousses d’oseille.

Salsa d’avocat, causa frite au panko, compote de poivrons et oignons, œuf poché, sauce aji panka au vin blanc, salsa de maïs, cancha, quinoa frit, pousses de coriandre.

Bagel St-Viateur, fromage, coriandre, lime, gravlax de truite à l'aji amarillo, yogourt al ají limo, salsa criolla de radis et de maïs, salade niçoise et graines de pavot.

Pain campagnard, salsa d’avocat, crevettes et calamars frits, crème sûre à la lime et coriandre, croustillant de patates douces, œuf miroir, salsa criolla de radis, pousses de roquette.

Filet mignon sauté, tomates et oignons dans une sauce demi-glace au soya, œuf miroir, pain campagnard, coriandre.

Maniocs et patates grelots frites, chicharrón-poulet-saucisse huachana à la plancha, compote de poivrons et oignons, queso fresco, œuf miroir, pain campagnard grillé, pousses de coriandre.

Truite dans une leche de tigre classique, maniocs et cancha frits, oignons rouges, coriandre, salade niçoise, caviar de truite, pousses de coriandre, choclo.

Poulet mariné, pané et frit, salade de choux crémeuse, salsa criolla au radis, servi avec frites et mayo carretillera.

Galette de boeuf AAA 5 oz, bacon, oignons caramélisés à l’érable, aïoli coriandre, salade niçoise, fromage bleu, salsa criolla au radis, servi avec frites et mayo carretillera.

Gaufre moelleuse, banane panée au panko, ganache au Nutella, chocolat blanc et cinq épices, yogourt à la noix de coco, coulis de maracuya et mangue, copeaux de coco, graines de chia.

Pains dorés au panko, compote de mangue et d’ananas, petits fruits au sirop d’érable, caramel au manjar blanco, amandes rôties, fleurs comestibles, sucre en poudre.