Qui sommes-nous ?
La référence de la
cuisine péruvienne
Fondé en 2021 par trois entrepreneurs péruviens, Barranco a pour mission de faire découvrir la cuisine péruvienne et l’hospitalité du Pérou.
Situé sur la rue Saint-Denis, Barranco s’est imposé comme une référence en hospitalité à Montréal et est maintenant près à conquérir le Québec.
Pourquoi choisir Barranco ?
Un accompagnement complet
- Formation initiale : Recettes, processus opérationnels et service client.
- Assistance à l’ouverture : Choix de l’emplacement, aménagement et préparation.
- Soutien marketing : Visibilité locale et nationale.
Standardisation et qualité
- Cuisine centrale : Standardisation des produits.
- Partenariats logistiques : Collaboration pour une distribution efficace au Canada.
Une marque solide
- Barranco est reconnu pour sa croissance rapide et son engagement envers l’amélioration continue.
Le concept Barranco
La cuisine :
Barranco propose une cuisine péruvienne mêlant street food et plats traditionnels, avec une touche locale pour s’adapter aux goûts des marchés canadiens.
La mixologie
Notre bar offre une sélection de cocktails artisanaux, mettant en vedette des spiritueux péruviens comme le Pisco, ainsi que des créations inspirées des saveurs latino-américaines.
Investissement attendu:
Entre 500 000 $ et 1 000 000 $, incluant :
- Aménagement
- Équipement de cuisine et de salle
- Licences et permis
- Mobilier et décoration
- Frais d’ouverture
Pourquoi un restaurant péruvien
La cuisine péruvienne est en pleine expansion à l’international, portée par des chefs renommés comme Gaston Acurio et Virgilio Martínez.
Le Pérou est également régulièrement reconnu comme la meilleure destination culinaire par les World Travel Awards depuis 2012.
La demande pour des cuisines latino-américaines et des expériences gastronomiques uniques est en forte croissance, avec un marché de la restauration estimé à 1,05 billion USD en 2024 et une croissance annuelle de 11,65 % jusqu’en 2029.
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