Menu de Nourriture
Veuillez noter que nous n’apportons aucune modification au menu. Veuillez nous aviser de toute allergie ou intolérance.
TAPAS
Solterito
Coeurs de palmier | Choclo | Queso Fresco | haricots de Lima | olives botija | quinoa croustillant | oignons rouges | vinaigrette ají amarillo | coriandre
11
Causa de Camarón
Causa de pomme de terre | avocat | crevette grillée | carretillero aïoli | chips de kale
17
Causa de Pulpo a l’Olivo
Pomme de terre causa | Avocat | Pieuvre grillée | Sauce à l’Olivo | Quinoa frit | Chimichurri
21
Anticucho de pollito a la brasa
Brochette de poulet style ‘pollo a la brasa’ | pommes de terre grelot | salsa anticuchera
21
Anticucho de Pulpo
2 brochettes de pieuvres grillées marinées à l’ají panka et sauce soya | pommes de terre grelot | Salsa anticuchera
21
Anticucho de Lomo Fino
2 Brochettes de filet mignon marinées à l’Ají amarillo | Pommes de terre Grelot | Salsa Anticuchera
18
Trio Anticuchero
1 Brochette de chaque anticucho | pommes de terre grelot | Salsa anticuchera
25
Taquitos Chicharrón
3 Taquitos de chicharrón | Salsa criolla | Chimichurri | Patates douces croustillantes
19
BARRA CEVICHERA
Ceviche Clásico
Mahi Mahi | leche de tigre | oignons rouges | coriandre | choclo | cancha | patates douces croustillantes
23
Ceviche Barranco
Mahi Mahi | leche de tigre amarillo | pieuvre | crevettes | oignons rouges | coriandre | Ají Amarillo julienne | Choclo | Cancha | calmars frits
27
Ceviche Rocoto
Mahi Mahi | leche de tigre rocoto | ají limo julienne | coriandre | choclo | cancha | plantain frit | pousses d’oseille
23
Ceviche de Hongos
leche de tigre végétalien | paris, pleurote & champignons king | quinoa croustillant | choclo | pousses de roquettes
21
Tiradito 7 colores
Sébaste | mahi mahi frit | leche de tigre olive & parmesan | ail frit | coriandre et huile de panka
23
Chicharrón marino
Calmars frits | Moules frites | Mahi mahi frit | salsa criole | tartare salsa | manioc frit
28
SALCHIPAPAS
Salchipapa Clásica
Saucisse huachana | Patate jaune péruvienne | Manioc frit | aïoli à la coriandre | coriandre
15
Salchipapa La Brava
Saucisse huachana | Patate jaune péruvienne | Manioc frit | sauce huancaina | parmesan râpé | poivre noir
16
Salchipapa La Poderosa
Saucisse huachana | Patate jaune péruvienne | Manioc frit | Chicharrón | mayonnaise carretillera | œuf miroir
18
Salchipapa La Falsa
Boulette beyond meat | Patate jaune péruvienne | patate de manioc | Aïoli mentirosa | Compote barranco | Chips de Kale
18
BURGERS
Burger la clasica
galette de bœuf de 5 oz | mayonnaise huacatay | cornichons | laitue | tomate
19
Burger La Barranco
2 galettes de huachana de 3 oz | fromage cheddar | sauce huancaína | pommes de terre en julienne | cornichons | laitue | tomates
21
Burger La Machupicchu
2 galettes de bœuf de 5 oz écrasées | laitue | salsa criolla | cornichons | fromage cheddar | fromage monterey jack | sauces carretillera & aïoli huacatay
23
Burger 3 Fromages
galette de bœuf de 5 oz | aïoli à la coriandre | queso fresco | monterey jack & cheddar | Oignons caramélisés
21
Burger La Mentirosa
Galette beyond meat | laitue | tomate | compote barranco | aïoli mentirosa | patates douces croustillantes
21
Burger enfant
galette de viande de boeuf 5 oz | mayo | laitue
16
LOS FUERTES
Lomo Saltado
filet mignon AAA (200 gr ou 7 oz) | oignons rouges | tomate | oignons verts | frites jaunes péruvienne | huile de sésame | demi-glace | vinaigre rouge | sauce soya
28
Arroz con Mariscos
riz aux fruits de mer style risotto | moules | calmars | pieuvre | coriandre | salsa criolla | ají amarillo
31
Tofu Saltado
Tofu ferme | oignons rouges | tomate | frites jaunes péruviennes | huile de sésame | demi-glace | vinaigre rouge | sauce soya
24
Chaufita con su chicharron
Riz sauté style chaufa | sauce soya | chicharrón | huile de sésame | Croustillant de wonton
24
Pollito Broaster
Demi-poulet frit | salade de chou crémeuse huacatay | mayonnaise carretillera
32
Chilcano
fumet de poisson | Mahi mahi | leche de tigre | coriandre | riz | oignons | cancha
15
LES À CÔTÉS - EXTRAS
Sauces:
Un choix de sauce entre: Huacatay | Tartare | Huancaína | Aïoli Coriandre | Carretillera | Rocoto Carretillero
2,5
Pomme de terre Péruviennes
Pommes de terre péruviennes jaunes et frites de manioc servies avec mayonnaise carretillero et aïoli à la coriande
9
DESSERTS
3 Leches de Lucuma
12
Flan de nutella
12
Pie de Maracuyá
12
Alfajores Miranditas (3)