Menu de Nourriture




SALADES

La Miranda

salade romaine | oignions rouges | parmesan rapé | sauce tartare
lardons de chicharrón | avocat | cancha | patate douce frite

Salade_Solterito

Solterito

coeurs de palmier | choclo | queso fresco | habas | olives botija
quinoa frit | oignons rouges | vinaigrette au ají amarillo | coriandre

CAUSAS

Causa_Acevichada

Acevichada

pomme de terre causa | avocat | poisson du jour
patates douce frites | leche de tigre amarillo
choclo | oignons rouges | coriandre

Camarón

pomme de terre causa | avocat | crevettes grillées
aïoli carretillera | épinards frits

Causa_Pulpo_al_olivo

Pulpo al olivo

pomme de terre causa | avocat | pieuvre grillée
sauce à l’olivo | quinoa frit | chimichurri

CEVICHES

Clásico

poisson du jour | leche de tigre | oignons rouges
coriandre | choclo | cancha | patate douce

Barranco

poisson du jour | leche de tigre amarrillo | pieuvre
crevettes | oignons rouges | coriandre | julienne amarillo
choclo | cancha | calamars frits

À la Wong

poisson du jour | leche de tigre | pieuvre | oignons rouges | poivre noir
cancha | choclo | plantain frit

Rocoto

poisson du jour | leche de tigre rocoto | oignons rouges | juliennes ají limo
coriandre | choclo | cancha | plantain frit

LECHE DE TIGRE

Leche_de_tigre_Amarillo_Rocoto

Amarillo ou Rocoto

poisson du jour | brunoise d’oignons rouges et ají | coriandre
choclo | cancha | calamars frits

JALEAS

Mixta

poisson blanc | calamars | pieuvre | crevettes
salsa criolla | sauce tartare

Calamar

calamars frits | sauce tartare

BURGERS

pain brioché végan – remplacer pour impossible burger vegan +2

Burger_La_Miraflorina

La Miraflorina

5 oz de galette de boeuf smash
fromage monterray jack | sauce tartare | salsa criolla
cornichons | laitue | tomate

La Barranco

5 oz de saucisse huachana | avocat | cheddar fort
sauce huancaína | oeuf de canne frit | cornichons

La Machupicchu

2 galettes de 5 oz de boeuf smash
laitue | salsa criolla | cornichons | cheddar fort
fromage monterray jack | aïoli carretillera et huacatay

SALCHIPAPAS

mélange de pommes de terre jaunes peruviennes & maniocs frits
avec saucisse huachana maison

Salchipapa_La_Clasica

La Clásica

aïoli à la coriandre | oignons verts

Salchipapa_La_Brava

La Brava

sauce huancaína | parmesan rapé | poivre noir

Poderosa

chicharrón | mayo carretillera | oeuf de canne frit

Salchipapa_Asada

Asada

poulet au four | mayo huacatay | coriandre

SANDWICHES

pain brioché végan

Sandwich_Pio_Pio

Pio Pio

poulet au four | aïoli à la coriandre | laitue | tomate
pomme de terre paille

Chicharrón

chicharrón | chimichurri | salsa criolla | sauce huacatay
patates douce frites

TAQUITOS

Chicharron_Taquitos

Chicharrón

3 taquitos de chicharrón | salsa criolla
chimichurri | patates douces frites

Pio Pio

3 taquitos au poulet | fromage monterray jack
salsa criolla | aïoli à la coriandre | pommes de terre paille

DESSERTS

BROWNIE AU MANJAR BLANCO

GÂTEAU AU FROMAGE AU LÚCUMA

CRÈME GLACÉE AU MARACUYÁ

CRÈME GLACÉE À LA MANGUE

LES À-CÔTÉS

Sauces:

huacatay | tartare | huancaína
aïoli à la coriandre | carretillera | rocoto carretillero

Frites de patates jaunes peruviennes et
manioc avec aïoli carretillera et coriandre