MENU BRUNCH

Peruvien urbain

Chef Daniel Silva  du Barranco MTL

pour commencer

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Tiradito de tomates (vegan)

tomates ancestrales, leche de tigre aux pois verts, choclo, cancha, pois pétillants, quinoa croustillant

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Tiradito 7 colores

saumon, leche de tigre au rhubarbe, tomates cerises, cancha, chalaquita, edamame, huile d'olive à la coriandre

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BLT Barranco

Pain portugais, jambon maison, laitue, tomates, mayo huacatay, patates douces caramélisées, salsa criolla

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Gravlax apaltado

saumon aji amarillo gravlax maison, pain de mie, avocat, œuf poché, caviar de truite, aïoli coriandre, salsa criolla, câpres

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Lomito al jugo

filet mignon AAA lomo saltado avec extra sauce, oignons rouges et verts, tomates, coriandre, oeuf au plat miroir, pain de miche 

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Picaroncitos

petits beignets « façon picaron » à base de patate douce et courge, sirop de chancaca

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Ceviche Mañanero

saumon, crevettes, aji amarillo leche de tigre, patates douces caramélisées, avocat, cancha, choclo, brille de pois

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Grilled cheese de champiñones

king iring, pleurotes et shimeji, oignons caramélisés, fromage frais et monterray jack, mayo mentirosa, cresson

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Bene de chancho 2x

pain carré au lait, oeuf poché, jambon barranco, sauce hollandaise aji amarillo et lime, brille de pois, quinoa croustillant

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Salchipapa mañanera

pommes de terre péruviennes jaunes et frites de manioc, saucisse huachana, queso fresco, sauce hollandaise aji panka, œuf poché, kale frit

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Panquequitos de lucuma

pancakes de lucuma, salade de fruits, mermelade aji amarillo et ananas, sirop d'érable

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Cafés Et Thés

ESPRESSO – 2.5
DOUBLE ESPRESSO – 3.5
MACCHIATO – 3
AMERICANO – 3
LATTÉ – 4.5
CAPUCCINO – 4.5
MOKACCINO – 4.5
GOLDEN LATTÉ – 5
BUTTERFLY PEA FLOWER LATTÉ – 5
PIÑA COLADA LATTÉ – 5
CHOCOLAT CHAUD - 5
MATCHA LATTÉ – 5 (À LA ROSE) - 5.5
THÉ CAMELLIA SINENSIS - 3
ROOSBOIS-ZESTE ÉCLAIR - 3
| afrique du sud | sans caffeïne
PERLES DU DRAGON - 3
| thé vert aromatisé | chine
EARL GRAY –3
| thé noir aromatisé | inde
SENCHA NAGASHIMA – 3
| thé vert | japon
OASSAM BREAKFAST – 3
| thé noir | inde
CHAI – 3
| thé noir aromatisé | inde
EXTRAS
lait d’amandes - 0.75 | lait d’avoine - 0.75 | crème fouettée maison 0.75

CHAI LATTÉ GLACÉ RÉGULIER - 6
LATTÉ RÉGULIER GLACÉ 6
ICED ROSE MATCHA LATTÉ – 6
AMERICANO GLACÉ CLASSIQUE 5
AMERICANO GLACÉ PÉTILLANT 5
CAFÉ FRAPPÉ SANS LAIT 5
CAFÉ FRAPPÉ AVEC LAIT 5.5
CAFÉ CON LECHE GLACÉ 5.5
THÉ GLACÉ PÊCHES & CRÈME 8
sirop pêche-gingembre-romarin | thé noir | citron | crème fouettée maison
THÉ GLACÉ SUMMER 8
menthe | citron | thé noir | sirop de falernum
THÉ GLACÉ BEC À LA FRAMBOISE 8
framboises | citron | thé noir | sirop ruby red fassionola
THÉ GLACÉ HIBISCUS-LAVANDE 8
citron | thé noir | sirop hibiscus-lavande-miel

SMOOTHIES ET JUS MAISON

MIRAFLORES – 8
ananas | lait de coco
PIURA – 8
mangue | maracuyá
HUACACHINA – 8
berries | mint
MARACUYÁ – 8
jus de fruit de la passion
CHICHA MORADA – 8
jus de maïs mauve pévuvien
JUS D’ORANGE FRAIS – 8

LES À-CÔTÉS

FRITES PATATES JAUNES PÉRUVIENNES & MANIOCS AVEC SAUCE CARRETILLERA ET AÏOLI CORIANDRE 9
SAUCE ÉPICÉE ROCOTO CARRETILLERO 2.5
YOGOURT LÚCUMA, LIME & ÉRABLE 2.5
SIROP D’ÉRABLE 2.5
MANJAR BLANCO – 2.5
OEUF – MIROIR | DUR | POCHÉ 2.5
PURÉE DE POMMES DE TERRE DOUCES, ROCOTO ET ÉRABLE 6
CHIMICHURRI – 2.5